Comment le CLIMAT influence le VIN : la BASE

Il y a beaucoup de facteurs qui jouent sur le style du vin que vous dégustez. Et cela, vous l’avez sans doute déjà constaté : Un « vin du Sud » n’a pas le même profil qu’un « vin du Nord ». Ce qui change dans le vin ? D’abord, les arômes dominants. Ensuite, le profil gustatif : l’acidité, les tanins, l’alcool. Pour bien comprendre comment le climat influence le vin, il y a un schéma clé à avoir en tête. C’est ce que nous allons voir dans la nouvelle leçon du dégustateur.