Au sud de la Côte Chalonnaise, Mercurey incarne une Bourgogne plus accessible… mais loin d’être simpliste.
Longtemps restée dans l’ombre des grandes appellations de la Côte de Beaune, cette terre révèle aujourd’hui toute la richesse de ses Pinot Noir, entre générosité, structure et précision.
Ici, les sols argilo-calcaires, les variations d’altitude et les expositions multiples offrent une palette d’expressions étonnamment large pour un même cépage.
Cet éclairage vous invite à décrypter les différentes facettes du Pinot Noir à Mercurey.
Vous comprendrez comment le terroir influence le style des vins : plus charnu et structuré sur les sols argileux, plus fin et tendu sur les calcaires. Vous explorerez l’impact des choix de vinification et d’élevage dans la recherche d’équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité.
Vous dégusterez ce vin : Mercurey, Domaine Theulot Juillot, Simplement, 2023 (24€)