De Meursault à Pommard, de Puligny-Montrachet à Chassagne, la Côte de Beaune est une mosaïque de terroirs parmi les plus subtils au monde.
Ici, chaque climat, chaque coteau et chaque exposition façonne une expression unique du vin, parfois à quelques mètres de distance.
Cette masterclass vous plonge au cœur de cette géographie intime où le sol, la pente et le microclimat sculptent des styles d’une grande précision.
Les grands blancs de Chardonnay y révèlent toute leur diversité : tension et éclat à Puligny-Montrachet, ampleur à Meursault, profondeur à Chassagne-Montrachet, finesse à Saint-Aubin.
Les Pinot Noir, eux, déclinent des profils allant de la structure de Pommard à la délicatesse de Volnay et à la trame plus terrienne de Beaune.
À travers villages et climats emblématiques, vous comprendrez comment sols calcaires, marnes, expositions et savoir-faire des vignerons donnent naissance à une palette de styles allant de la pureté la plus ciselée à la gourmandise la plus profonde.
(Pour faciliter le suivi de la formation : Elle est subdivisée en petits chapitres, composés d’une ou plusieurs vidéos de formation).
Ce que je vous recommande :
- Téléchargez et imprimez les fichiers de cours (dans le chapitre 1)
- Visionnez la vidéo en .. prenant des notes !