La Belgique ne fait pas partie des grands pays du vin… et c’est justement ce qui la rend passionnante.
J’aime ces vignobles qui avancent loin des projecteurs, portés par des vignerons exigeants, curieux et souvent très audacieux. Dans cet éclairage, je vous propose de découvrir ce vignoble très confidentiel, niché entre influences atlantiques et continentales, où le réchauffement climatique, les sols calcaires et l’esprit d’innovation ont ouvert la voie à des vins d’une grande précision.
Les effervescents y tiennent une place centrale, avec des méthodes traditionnelles d’une finesse remarquable, mais on y trouve aussi de superbes blancs tendus (Chardonnay, Solaris, Johanniter…) et des rouges élégants, souvent surprenants de fraîcheur. Nous verrons comment un climat frais, une viticulture très soignée et des rendements faibles permettent à la Belgique de produire des vins qui jouent dans la cour de la pureté, de l’équilibre et de la buvabilité.
Vous dégusterez ce vin : Vin belge, Province de Liège, Domaine Vinadis, Pinot Gris (17€)