Ni tout à fait Fino, ni tout à fait Oloroso, l’Amontillado est un vin de passage, un trait d’union entre deux mondes.
Issu d’une double vie – biologique sous voile, puis oxydative en fût –, il révèle une complexité unique : noisette, tabac blond, notes salines et finale racée. Plongez dans l’univers fascinant des Jerez secs, et redécouvrez l’Amontillado, ce trésor souvent méconnu, qui allie finesse, puissance et profondeur.