Entre vallées escarpées, pentes vertigineuses et méandres de la Moselle, naît l’un des vins les plus fascinants au monde : le Riesling allemand.
Ici, les vignobles s’accrochent à des coteaux parfois inclinés à plus de 60 %, sur des sols d’ardoises qui captent la chaleur et la restituent lentement. Le climat frais, marqué par une longue saison de maturation, permet au raisin de développer une palette aromatique d’une précision exceptionnelle.
Cette Masterclass vous invite à explorer toute la diversité de styles qui font la richesse de la Moselle : vins secs ciselés, Kabinett d’une légèreté aérienne, Spätlese et Auslese aux équilibres magistraux entre sucrosité et acidité.
Vous comprendrez le rôle fondamental du sucre résiduel, de l’acidité tranchante et de la maturité dans la construction de ces équilibres uniques. Vous découvrirez aussi les classifications allemandes (Prädikatswein), les subtilités des mentions “trocken”, et l’influence des grands terroirs (Wehlener Sonnenuhr, Bernkasteler Doctor…).
Un Riesling de dentelle, de tension et de précision… où chaque gramme de sucre raconte une histoire.
(Pour faciliter le suivi de la formation : Elle est subdivisée en petits chapitres, composés d’une ou plusieurs vidéos de formation).
Ce que je vous recommande :
- Téléchargez et imprimez les fichiers de cours (dans le chapitre 1)
- Visionnez la vidéo en .. prenant des notes !